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椰子豆沙球
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烹飪時間：1 小時15 分
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15人份量
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每份含有 3.2克纖維
食材
器具
食物處理器、防粘平底煎鍋、大攪拌碗、平底托盤
其他工具
棉布、烘焙紙
步驟
1.
將棗攪拌成糊狀。
2.
用煎鍋將去衣杏仁粉、可可粉和全麥麵粉以慢火烘乾，直到變香。
3.
將已烘烤的麵粉混合物放到大攪拌碗中，與棗糊混合，逐勺加入低脂椰奶，然後將混合物揉成麵團。
4.
用保鮮紙蓋上麵團，等待10至15分鐘。
5.
將脫水椰子乾片均勻撒在平底托盤上。
6.
在另一旁準備紅豆蓉。將烘焙紙放在平面上，然後將紅豆蓉揉成長卷，再切成約一吋長等份。用雙掌將麵團揉至光滑的球狀，以濕布覆蓋表面備用。
7.
將另一張烘焙紙放在平面上，將揉好的麵團搓成長卷，切成約一吋長等份。用雙掌將麵團揉至光滑的圓扁片。用略濕的棉布覆蓋表面。
8.
放入一球紅豆蓉到圓扁片中間。用非慣用手的食指和拇指輕輕壓下餡料，收攏邊緣並搓圓，直至圓丸的邊緣完全收口，然後再用雙掌揉成球狀。
9.
在平底鍋中煲水至沸騰，將圓丸放入沸水中煮滾2分鐘。撈出已煮熟的圓丸並放入冷水中。
10.
略為瀝乾已煮熟的圓丸，慢慢在椰子乾片上滾動。
11.
上碟享用。
營養資料（每份）
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能量（千卡）
181
碳水化合物（克）
27.8
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蛋白質（克）
4.2
脂肪（克）
6.9
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纖維（克）
3.2
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