Broccoli with Black Moss and Scallops.jp

发菜瑶柱焖花菇

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烹飪時間:30分鐘

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8人份量

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每份含有 2.6克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

調味

其他工具

量杯和量匙、刀、砧板、不銹鋼湯碗、蒸鍋、煮食鍋、炒鍋或平底煎鍋、金屬匙羹或煎匙、大碟。

步驟

1.

取下冬菇的莖,並在適量水中浸泡8小時,直至完全吸收水份。

2.

將帶子浸在水中30分鐘,然後倒走浸水並沖洗。

3.

將帶子放在金屬碗中並加入雞湯、蔥和10塊薑片。然後放入蒸鍋中蒸45分鐘,直至帶子完全吸收水份並變大。

4.

將髮菜放入碗中,然後加入一湯匙栗粉。將表面完全覆蓋生粉,然後倒入油並覆蓋表面。用流水徹底沖走栗粉和油,倒走多餘水份。

5.

將髮菜放入不銹鋼碗中,再放入蒸鍋中蒸10分鐘。

6.

將西蘭花洗淨並切開。

7.

煲一鍋水,水沸後燙煮西蘭花。煮熟後取出並用冷水沖洗。

8.

在炒鍋或煎鍋中用中火將油加熱,加入5塊薑片、蔥和蒜頭,一起炒至香透。加入冬菇並繼續翻炒。然後再加入雞湯、鹽和糖,用細火煮30分鐘。從醬汁中取出已煮熟的冬菇。

9.

將已煮透的冬菇、髮菜、西蘭花和帶子放大碟上。

10.

將餘下的250毫升雞湯和½茶匙糖加入至炒鍋或平底煎鍋中的醬汁中,加入少量老抽令醬汁上色。

11.

加入餘下的麻油、醬油和中國酒並煮沸。

12.

加入生澱水的將醬汁調稠,繼續燉煮。熄火後將醬汁倒在西蘭花、帶子和髮菜上。

營養資料(每份)

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能量(千卡)

193

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碳水化合物(克)

17.3

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蛋白質(克)

16.4

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脂肪(克)

6.4

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纖維(克)

2.6