top of page
发菜瑶柱焖花菇
.png){kind=small}
烹飪時間：30分鐘
.png){kind=small}
8人份量
.png){kind=small}
每份含有 2.6克纖維
此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物，例如大豆／乳製品／小麥／雞蛋／堅果／貝類等。
食材
調味
其他工具
量杯和量匙、刀、砧板、不銹鋼湯碗、蒸鍋、煮食鍋、炒鍋或平底煎鍋、金屬匙羹或煎匙、大碟。
步驟
1.
取下冬菇的莖，並在適量水中浸泡8小時，直至完全吸收水份。
2.
將帶子浸在水中30分鐘，然後倒走浸水並沖洗。
3.
將帶子放在金屬碗中並加入雞湯、蔥和10塊薑片。然後放入蒸鍋中蒸45分鐘，直至帶子完全吸收水份並變大。
4.
將髮菜放入碗中，然後加入一湯匙栗粉。將表面完全覆蓋生粉，然後倒入油並覆蓋表面。用流水徹底沖走栗粉和油，倒走多餘水份。
5.
將髮菜放入不銹鋼碗中，再放入蒸鍋中蒸10分鐘。
6.
將西蘭花洗淨並切開。
7.
煲一鍋水，水沸後燙煮西蘭花。煮熟後取出並用冷水沖洗。
8.
在炒鍋或煎鍋中用中火將油加熱，加入5塊薑片、蔥和蒜頭，一起炒至香透。加入冬菇並繼續翻炒。然後再加入雞湯、鹽和糖，用細火煮30分鐘。從醬汁中取出已煮熟的冬菇。
9.
將已煮透的冬菇、髮菜、西蘭花和帶子放大碟上。
10.
將餘下的250毫升雞湯和½茶匙糖加入至炒鍋或平底煎鍋中的醬汁中，加入少量老抽令醬汁上色。
11.
加入餘下的麻油、醬油和中國酒並煮沸。
12.
加入生澱水的將醬汁調稠，繼續燉煮。熄火後將醬汁倒在西蘭花、帶子和髮菜上。
營養資料（每份）
.png){kind=small}
能量（千卡）
193
碳水化合物（克）
17.3
.png){kind=small}
蛋白質（克）
16.4
脂肪（克）
6.4
.png){kind=small}
纖維（克）
2.6
bottom of page