1. 將乾冬菇和木耳放在熱水浸1小時或直至變軟。切成薄片備用。

2. 加入菠菜煮至微軟，瀝乾水分備用。

3. 在鍋中以中火加熱芥花籽油，加入生薑片，炒至香透。

4. 加入冬菇片和木耳片，繼續炒一分鐘。

5. 加入已煮的菠菜，然後倒入1.5升水。

6. 加入花雕酒和麻油，加入少量魚湯粉和鹽調味。均勻攪拌後，調至細火慢煮10分鐘。

7. 在煎鍋中，以中火將三文魚煎至兩面微金黃色。

8. 將三文魚柳放入湯鍋中，慢煮5分鐘。

9. 熄火上碟。