1. 將杏鮑菇洗淨，切成薄片備用

2. 將急凍青豆解凍，備用。

3. 在煎鍋中，以中火加熱1茶匙芥花籽油，加入蒜頭，炒至香透。

4. 加入杏鮑菇片，炒至軟身。

5. 加入青豆和牛肉片，繼續炒至牛肉完全熟透。

6. 上碟，趁熱享用。