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農曆新年蘿蔔糕

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總時間: 30 分鐘

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份量: 4

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每份含有 5.0克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

6 隻 - 冷凍半殼蚌,解凍


6 隻 - 中等大小的蝦,去殼和內臟


150克 - 米漿糕,用水浸泡一夜


½ 條 - 韭菜,斜切


½ 個 - 蘿蔔,去皮切片


100克 - 白菜,切成一口大小


3 個 - 大蒜丁香,壓碎


7 個 - 香菇乾


80克 - 金針菇


醬汁材料


1 湯匙 - 生抽


½ 茶匙 - 老抽


½ 湯匙 - 蠔油


1 茶匙 - 蜂蜜


1 茶匙 - 芝麻油


100 毫升 -


4 湯匙 - 芥花籽油

其他工具

小型碗、平底鍋、刀、砧板

步驟

1. 將乾香菇用熱水浸泡至軟化,之後將水倒掉,待在一旁。


2. 取出浸泡好的米漿糕,瀝乾多餘的水分。


3. 燒熱平底鍋,加入食用油。


4. 將大蒜丁香炒香。加入韭菜、蘿蔔、白菜和菇類,煮至熟透。


5. 放入蚌和蝦,炒至完熟。


6. 加入米漿糕,煮一分鐘。


7. 加入剩下的醬料,再燉2分鐘至熟透。


8. 讓年糕慢慢燉,直至醬汁變得濃稠。


9. 趁熱上菜。

營養資料(每份)

每份重量: 244克

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能量(千卡)

407

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碳水化合物(克)

35.3

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蛋白質(克)

14.9

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脂肪(克)

21.9

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纖維(克)

5.0