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冷素面

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總時間: 15 分鐘

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份量: 4

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每份含有 5.7克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

180 克 - 乾日本素麵條


½ 杯 - 冷凍毛豆,解凍


120 克 - 香菇,切成 1 厘米厚


300 克 - 嫩滑豆腐,切成2厘米立方體


2 (約 30克) - 中等長,青蔥或大蔥,切碎


150 毫升 -


30 克 - 山字牌昆布醬油

其他工具

平底鍋、濾器、煮食鍋、攪拌碗、砧板、刀

步驟

1. 在中等大小的平底鍋中將水煮沸,放入素面條。 用筷子攪拌麵條,煮約2-3分鐘。


2. 用濾器瀝乾素麵,用冷流水將麵冷卻。再次瀝乾,然後放入碗中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏。


3. 將香菇洗乾淨,切成1厘米厚。 放入沸水中焯3分鐘,把蘑菇瀝乾,待在一邊。


醬汁:


1. 將等量的水和海帶調味料混合,擱置一旁。


擺盤:


1. 將冷藏好的素面平均分到四個碗。


2. 將切好的豆腐、毛豆和香菇放在麵條上。


3. 上面撒上蔥作裝飾。


4. 在每個碗中倒入約 1/4 杯醬汁,冷吃。

營養資料(每份)

每份重量: 223克

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能量(千卡)

111

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碳水化合物(克)

4.6

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蛋白質(克)

12.7

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脂肪(克)

3.5

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纖維(克)

5.7