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粟米翠玉瓜湯
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總時間: 30 分鐘
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份量: 4
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每份含有 5.2克纖維
此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物，例如大豆／乳製品／小麥／雞蛋／堅果／貝類等。
食材
1湯匙 - 無鹽牛油
2湯匙 - 橄欖油
2 個 - 大蒜、丁香，切碎
1 個 - 大洋蔥，切碎
4 個 - 罐裝無鹽紅色小番茄，切碎
2 杯 - 罐裝黃色甜粟米，沖洗瀝乾
4個 - 小翠玉瓜，連皮切片
¼杯 - 新鮮羅勒葉，切碎
¼杯 - 新鮮巴馬臣碎芝士
4杯 - 水
½茶匙 - 食鹽
少許 - 香料、黑胡椒
1杯 - 淡酸忌廉
1杯 - 烤麵包丁（現成購買）
其他工具
重型大平底鍋、食物處理機／攪拌器、砧板、刀
步驟
1. 在重型大平底鍋中以小火融化牛油。
2. 加入大蒜炒至金黃色。 倒入洋蔥，炒至軟嫩。
3. 加入番茄、粟米、翠玉瓜、羅勒、巴馬臣芝士、鹽和胡椒。將翠玉瓜炒至脆嫩。
4. 倒入水和酸忌廉。 攪拌均勻。 將混合物轉移到食品加工機中，分批打成泥。
5. 將混合物倒回平底鍋中，再加熱 1-2 分鐘。
6. 用切碎的羅勒裝飾，再加入烤麵包丁。 上碟。
營養資料（每份）
每份重量: 637克
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能量（千卡）
392
碳水化合物（克）
17.7
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蛋白質（克）
10.1
脂肪（克）
30.5
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纖維（克）
5.2
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