1. 用鍋將水煮沸，加入古斯米，蓋上蓋子然後熄火。將古斯米蒸至所有液體都被吸收。 用叉子將煮熟的古斯米弄鬆，置在一旁。

2. 將檸檬汁、奇亞籽、特級初榨橄欖油、鹽和胡椒放在一個碗中混合，置在一旁。

3. 將已煮熟的古斯米、番茄、菊苣和西梅乾放入碗中。

4. 將檸檬奇亞籽汁加入古斯米混合物中，攪拌均勻。

5. 將切好的牛油果放入盤中，並在上面放上古斯米混合物。

6. 用碎山羊芝士裝飾即可上菜。