1. 將杏仁粉、椰子粉、肉桂、薑、丁香、肉荳蔻、鹽和蘇打粉放在一個大碗中攪拌，然後待在一旁。

2. 以手動攪拌器將牛油和羅漢果糖攪拌至鬆軟。

3. 加入楓糖漿，慢慢加入乾燥的原料，直到混合物完全混合。

4. 慢慢加入豆漿，直至跟粉團融合在一起。將粉團揉成一個球，用保鮮膜包覆並冷藏至少 30 分鐘或過夜。

5. 將焗爐加熱至攝氏170度。用牛油紙鋪滿兩個烤盤，待在一旁

6. 用手掌將粉團揉成 20 個粉球。將粉球隔開放在烤盤上。

7. 烤焗 12 至 15 分鐘，將盤旋轉一半，放在金屬網架上冷卻。

8. 將曲奇放入碟中即可上桌！