nasi-kerabu | aktivolife

Nasi Kerabu

Jumlah masa: 50 min

Hidangan 4 orang

Setiap satu hidangan mengandungi 5.9 gram serat

Resepi ini mungkin mengandungi alergen yang lazim dan kurang lazim, seperti kacang soya / produk tenusu / gandum / telur / kacang / kerang-kerangan.

BAHAN-BAHAN

1 cawan - Nasi putih, basuh dan toskan

1 cawan - Air

¼ sudu teh - Garam

4 - Bunga telang

1 cawan - Kobis ungu, dicincang halus

1 cawan - Daun limau purut, dihiris halus

1 cawan - Kacang panjang, dihiris halus

1 cawan - Daun selasih Thai, dihiris halus

1 cawan - Daun pudina, dihiris halus

1 cawan - Daun kesum, dihiris halus

1 cawan - Taugeh

1 cawan - Timun, dihiris nipis

1 cawan - Lobak merah, dihiris nipis

Untuk Membuat Sambal

10 - Cili kering, rendam dalam air panas dan buang biji

5 - Bawang merah, dikupas

3 ulas - Bawang putih, dikupas

1 sudu besar - Udang kering, rendam dalam air panas

1 sudu besar - Belacan, dibakar

½ sudu besar - Asam jawa, dibancuh dengan 2 sudu besar air (untuk jus asam jawa)

½ sudu besar - Gula Melaka

⅛ sudu teh - Garam

3 sudu besar - Kerisik

PERALATAN

Periuk nasi, Pemproses makanan, Kuali, Periuk, Papan Pemotong, Pisau

ARAHAN

1. Satukan nasi dengan air, garam, dan bunga telang dalam periuk nasi. Masak nasi sehingga masak sepenuhnya, kemudian keluarkan bunga telang.

2. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, udang kering, belacan dan gula Melaka dalam pemproses makanan sehingga halus.

3. Pindahkan pes ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana selama 10 minit sehingga ia pekat. Perasakan dengan garam. Ketepikan untuk sejuk.

4. Setelah nasi masak, leraikan dengan garfu dan letakkan nasi di atas pinggan hidangan.

5. Susun herba dan sayur yang dicincang di atas nasi. Lumurkan sambal ke atas nasi dan herba.

6. Taburkan kerisik di atas. Hidangkan bersama ayam atau ikan bakar untuk dijadikan hidangan yang seimbang.

KANDUNGAN NUTRIEN (BAGI SETIAP SATU HIDANGAN)

1 hidangan = lebih kurang 317g

Kalori (kcal)

317.6

Karbohidrat (g)

52.1

Protein (g)

10.9

Lemak (g)

6.2

Serat (g)

5.9