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南瓜批

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總時間: 1.5小時

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份量: 8

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每份含有 5.5克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

213 克 - 去皮冷凍南瓜,煮熟並用攪拌機打成蓉


5湯匙 - 亞麻籽


½ 杯 - 椰漿


1 ⅛ 茶匙 - 甜菊糖粉


¼茶匙 - 桌鹽


3 隻 - 新鮮大雞蛋


2茶匙 - 南瓜批香料


280 克 - 杏仁粉


3 湯匙 - 純橄欖油


1 ½茶匙 - 香草精

其他工具

煮食鍋、板、刀、攪拌機、手動攪拌器、圓形餡餅盤、焗爐、烘培紙、

步驟

製作杏仁批底:


1. 將焗爐預熱至 攝氏180度。在 9 英寸圓形餡餅盤中鋪上一層烘培紙,放在一旁。


2. 將杏仁粉、1/8 茶匙甜菊粉和 1/8 茶匙鹽倒在一個大碗中混合,攪拌均勻。在中間挖一個洞,然後加入橄欖油、1/2 茶匙香草精和 1 隻雞蛋,攪拌至完全混合,沒有杏仁粉剩餘。


3. 將粉團壓入準備好的烤盤。如果喜歡,可在批底邊緣捏壓出花紋;如果在過程中批底破裂,只需將粉團壓回即可。為確保粉團烹煮均勻,請用叉子在底部扎孔。


4. 烤18-20分鐘,直到表面金黃。記得在倒入餡料之前將批底冷卻至少 10 分鐘。



製作南瓜餡料:


1. 將焗爐預熱至 攝氏170度。


2. 將南瓜蓉、椰漿、亞麻籽、2 隻雞蛋、1 茶匙甜菊粉、南瓜香料、1/8 茶匙鹽和 1 茶匙香草精加入一個大碗中混合。使用手動攪拌器,以中低速將材料混合在一起,直至幼滑。不要過度混合。


3. 將餡料倒入批底中。輕輕敲檯面以釋放氣泡。


4. 焗 40-45 分鐘或直至餡餅差不多凝固,但中心仍略有晃動。


5. 將批放在檯上完全冷卻,在切開批前先冷藏至少一小時。

營養資料(每份)

每份重量: 114克

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能量(千卡)

391

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碳水化合物(克)

9.8

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蛋白質(克)

12.0

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脂肪(克)

35.0

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纖維(克)

5.5