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藜麥釀烤雞

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總時間: 1.5小時

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份量: 6

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每份含有 5.0克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

1 原隻 - 大隻新鮮連皮雞,輕輕拍乾


1 茶匙 - 桌鹽


1茶匙 - 黑胡椒


½茶匙 - 百里香,乾


½茶匙 - 迷迭香,乾


1 湯匙 - 橄欖油


2 個 - 大蒜丁香,壓碎


1 個 - 中等大小棕色洋蔥,去皮切碎


100克 - 紅藜麥,未煮熟


1 個 - 大芹菜,切粒


1 個 - 新鮮中等大小紅蘿蔔,去皮切塊


¾ 杯 - 冷凍青豆,解凍


1茶匙 - 香菜


1 杯 -

其他工具

有蓋不粘平底鍋、砧板、刀、烤盤、焗爐、錫紙

步驟

1. 用3/4 茶匙鹽、3/4 茶匙黑胡椒粉、百里香和迷迭香為雞的內外調味,待在一旁。


2. 用平底鍋以中火將橄欖油加熱。加入洋蔥、大蒜、芹菜、紅蘿蔔、青豆和香菜,炒 5 分鐘。


3. 加入水和紅藜麥,煮沸。


4. 加入 1/4 茶匙鹽和 1/4 茶匙胡椒粉調味,然後攪拌,調至中/小火。蓋上蓋子以小火燉,直至藜麥吸收所有水分,拿起鍋備用。


5. 將焗爐預熱至 攝氏180度。


6. 將藜麥混合物倒入雞胸。用繩子將雞腿綁起。將雞胸朝上放在烤盤的架子上。


7. 將雞肉烤 1 小時,或插入烤肉串直至汁液流出。用錫紙蓋住雞肉,靜置 10 分鐘。


8. 將雞肉切片,放在盤子上。

營養資料(每份)

每份重量: 405克

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能量(千卡)

662

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碳水化合物(克)

13.7

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蛋白質(克)

55.9

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脂肪(克)

41.9

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纖維(克)

5.0