1. 將焗爐預熱至攝氏220度。

2. 將甜薯沾滿橄欖油、鹽和胡椒粉，鋪在烤盤上，烤焗 20 分鐘，然後將烤盤從焗爐中取出，翻轉再烤 8 分鐘，或直至甜薯變成金黃色但未成糊狀，放在一邊冷卻。

3. 將冷卻的烤甜薯、菠菜、開心果和羊奶芝士放在一個大碗裡混合。

4. 淋上調味的油醋汁，然後攪拌。

5. 轉移到盤子上食用。