1. 將烤盤以中高溫加熱。

2. 將蝦放在一個大碗裡，淋上橄欖油，塗抹均匀。

3. 將大蒜粉、辣椒粉、蒔蘿、鹽和黑胡椒粉放在一個小碗中混合。將混合物灑在蝦上，攪拌均勻。蓋上蓋子靜置幾分鐘。

4. 用一個小鍋將水煮沸。加入荷蘭豆，焯 2-3 分鐘。用流水清洗，瀝乾並移放到一個大碗裡。

5. 加入菠菜、牛油果和粟米。淋上橄欖油香醋醬汁。將沙律攪拌均勻，然後分成四等份放在一旁。

6. 用燒烤扦串起所有蝦。把蝦串放在加熱中的烤架上煮，直至蝦變成粉紅色。這應該需要大約 10 分鐘。

7. 將烤蝦串放在牛油果、火箭菜和荷蘭豆沙律上，撒上芫荽，並在旁邊放一片檸檬。