西蘭花甜薯蓉配烤雞

總時間: 45 分鐘

份量: 4

每份含有 5.0克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物，例如大豆／乳製品／小麥／雞蛋／堅果／貝類等。

食材

西蘭花甜薯蓉:

450克 - 白甜薯，去皮並切成四等份

180克 - 冷凍小西蘭花，解凍

¼ 杯 - 純豆漿

少許 - 鹽

少許 - 即磨黑胡椒

1 桌鹽 - 無鹽牛油

水

烤雞:

240克 - 去皮去骨雞胸肉片

少許 - 鹽

少許 - 黑胡椒粉

少許 - 辣椒

1 湯匙 - 芥花籽油

其他工具

量杯和匙羹、刀、砧板、煮食鍋、壓薯器、攪拌碗、烤盤和木匙羹或金屬匙羹。

步驟

1. 將甜薯洗淨去皮， 將甜薯放入裝有冷水的鍋中煮沸。 煮至變嫩。 將水排掉並讓甜薯冷卻。   將甜薯放入攪拌碗中，用壓薯器搗碎，待在一旁。

2. 將西蘭花放入鍋中，用水煮至變軟。 將西蘭花瀝乾並粗切。

3. 在一個大碗裡，將甜薯蓉、切碎的西蘭花、原味豆漿和無鹽牛油混合。以鹽和胡椒調味，   攪拌均勻，然後擱置。

4. 用鹽、黑胡椒粉和辣椒粉塗抹在雞胸肉的兩面，擱置一旁。

5. 加熱烤盤並塗上芥花籽油。

6. 加入雞胸肉，每邊烤 6-10 分鐘。

7. 熄火，讓雞胸肉在鍋裡靜置至少 5 分鐘，然後再切。

8. 將雞胸肉切成一口大小。

擺盤:

1. 取一杯西蘭花甜薯蓉，倒在盤子裡。 將切好的烤雞胸肉放在上面。

營養資料（每份）

每份重量: 1杯西蘭花甜薯蓉（約164克）； 60克烤雞

能量（千卡）

229

碳水化合物（克）

27.1

蛋白質（克）

15.4

脂肪（克）

6.9

纖維（克）

5.0