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素菜日式咖喱

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總時間: 30 分鐘

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份量: 4

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每份含有 5.9克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

1 湯匙 - 橄欖油


1 個 - 小洋蔥 - 切成薄片


2 個 - 大蒜丁香 - 切碎


1 ½ 茶匙 - 姜根 - 磨碎


2 個 - 中等大小的紅蘿蔔 - 切成2厘米的小方塊


1 個 - 小白心蕃薯 - 切成2厘米的小方塊


150克 - 磨菇,秀珍菇 - 切去末端並切成1吋大小


150克 - 磨菇,蟹味菇 - 修剪和分離


120克 - 蘋果,去皮 - 磨碎的


1 ½ 湯匙 - 咖哩醬 - 日式


½ 湯匙 - 低鹽大豆醬


1湯匙 - 低鈉番茄醬


.5克 - 黑胡椒,磨碎


600 毫升 -

其他工具

有蓋平底鍋、碗、砧板、刀

步驟

1. 在一個中型平底鍋中將油加熱,加入洋蔥炒至半透明變軟。


2. 然後加入薑和大蒜,炒1分鐘。


3. 拌入紅蘿蔔和蕃薯。倒入水並煮沸。


4. 加入磨碎的蘋果,再煮 10 分鐘。


5. 加入秀珍菇和蟹味菇。煮沸 1 分鐘。


6. 關火。在另一個碗中,舀出大約 1 杯高湯,加入咖哩醬攪拌直至溶解。


7. 將混合物加入平底鍋中,攪拌混合。


8. 加入低鹽醬油和低鈉番茄醬。開火,用小火慢燉,並不時攪拌,直至咖哩變稠。


9. 上碟起菜。

營養資料(每份)

每份重量: 298克

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能量(千卡)

156

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碳水化合物(克)

19.7

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蛋白質(克)

4.1

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脂肪(克)

6.7

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纖維(克)

5.9