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素菜日式咖喱
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總時間: 30 分鐘
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份量: 4
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每份含有 5.9克纖維
此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物，例如大豆／乳製品／小麥／雞蛋／堅果／貝類等。
食材
1 湯匙 - 橄欖油
1 個 - 小洋蔥 - 切成薄片
2 個 - 大蒜丁香 - 切碎
1 ½ 茶匙 - 姜根 - 磨碎
2 個 - 中等大小的紅蘿蔔 - 切成2厘米的小方塊
1 個 - 小白心蕃薯 - 切成2厘米的小方塊
150克 - 磨菇，秀珍菇 - 切去末端並切成1吋大小
150克 - 磨菇，蟹味菇 - 修剪和分離
120克 - 蘋果，去皮 - 磨碎的
1 ½ 湯匙 - 咖哩醬 - 日式
½ 湯匙 - 低鹽大豆醬
1湯匙 - 低鈉番茄醬
.5克 - 黑胡椒，磨碎
600 毫升 - 水
其他工具
有蓋平底鍋、碗、砧板、刀
步驟
1. 在一個中型平底鍋中將油加熱，加入洋蔥炒至半透明變軟。
2. 然後加入薑和大蒜，炒1分鐘。
3. 拌入紅蘿蔔和蕃薯。倒入水並煮沸。
4. 加入磨碎的蘋果，再煮 10 分鐘。
5. 加入秀珍菇和蟹味菇。煮沸 1 分鐘。
6. 關火。在另一個碗中，舀出大約 1 杯高湯，加入咖哩醬攪拌直至溶解。
7. 將混合物加入平底鍋中，攪拌混合。
8. 加入低鹽醬油和低鈉番茄醬。開火，用小火慢燉，並不時攪拌，直至咖哩變稠。
9. 上碟起菜。
營養資料（每份）
每份重量: 298克
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能量（千卡）
156
碳水化合物（克）
19.7
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蛋白質（克）
4.1
脂肪（克）
6.7
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纖維（克）
5.9
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