1. 將奇亞籽用溫水浸泡15分鐘，用隔篩瀝去多餘水份。

2. 將西瓜、青瓜、瑞可塔芝士、已浸泡的奇亞籽和薄荷葉混合在大碗中。

3. 淋上特級初榨橄欖油和橙汁，均勻攪拌。

4. 用烤南瓜籽裝飾，即可上碟享用。